دليل مشروع صناعة المهلبية والأرز باللبن
الفكرة ببساطة
رجل أو امرأة يُعد في بيته المهلبية والأرز باللبن بطريقة نظيفة وشهية، ويبيعها للجيران أو في السوق المحلي أو عبر طلبات الواتساب.
هذان النوعان من الحلويات لا يحتاجان إلى فرن ولا إلى معدات معقدة، ويُباعان بسهولة لأن الجميع يحبهما، صغاراً وكباراً.
ما تحتاجه للبداية
الأدوات (موجودة في كل بيت تقريباً):
- قدر متوسط إلى كبير لطهي المهلبية أو الأرز باللبن
- ملعقة خشبية طويلة للتقليب
- وعاء بلاستيكي أو زجاجي للتبريد والتقديم
- أكواب أو أطباق بلاستيكية صغيرة للتوزيع
- ثلاجة للتبريد
كيف تبدأ خطوة بخطوة
تعلم الصنعة جيداً (فيديو من يوتيوب)
جرب على أسرتك أولاً:
اطبخ كمية صغيرة جداً أولاً. أطعم أسرتك، واسألهم بصراحة: هل الطعم جيد؟ القوام ثقيل ولا سائل؟ السكر مناسب؟ حسن الوصفة بناءً على ملاحظاتهم.
حدد سعرك: احسب تكلفة الخامات التي استخدمتها. سعر البيع يكون عادة ضعف التكلفة أو أكثر بقليل. يمكنك البيع بالطبق أو بالكيلو. ابدأ بسعر أقل قليلاً من محلات الحلويات في منطقتك.
ابدأ بالتسويق البسيط
قبل الإعلان، تأكد من النظافة: الأطباق نظيفة، المهلبية في ثلاجة نظيفة، أنت تلبس مريلة وقفازات أثناء التجهيز
الطعم: جيد ومستقر
التغليف: طبق بلاستيكي شفاف يغطيه غطاء شفاف، أو كيس بلاستيكي محكم
الإعلان:
- أخبر الجيران مباشرة بالكلام، وقدم لهم عينة مجانية
- ضع ورقة مكتوبة بخط كبير على باب البيت أو عمود الشارع
- انشر صورة للمهلبية في طبق مزين على واتساب أو فيسبوك مع السعر ورقم هاتفك
- ابدأ بطلب اليوم مجاني لأول زبونين أو ثلاثة، ثم اطلب منهم أن ينشروا رقمك
التوسع خطوة بخطوة
- في البداية: تنتج كميات صغيرة، تبيع للجيران والأقارب والزملاء في العمل.
- بعد شهرين: يمكنك التعاقد مع بقال أو سوبر ماركت صغير في منطقتك ليبيع لك المهلبية في ثلاجته، أو التعاقد مع مقصف مدرسة أو حضانة لتوريد حلويات للأطفال.
- بعد ستة أشهر: يمكنك إنتاج أصناف إضافية مثل المهلبية بالشوكولاتة، المهلبية بالمانجو، الأرز باللبن بالكراميل، مهلبية جوز الهند. كما يمكنك تجهيز طلبات العزايز والمناسبات بكميات كبيرة.
مراعاة الظروف الخاصة
للأرملة أو المرأة التي لا تستطيع الخروج: تنتج في بيتها وتستقبل الطلبات أون لاين فقط. للتوصيل، تتفق مع سائق توصيل في المنطقة، أو تطلب من الزبائن أن يستلموا من باب البيت.
للكبير في السن أو صاحب الظروف الصحية: ينتج كميات صغيرة جداً ويكتفي بالجيران فقط. لا يحتاج إلى الوقوف طويلاً، كل شيء على النار والمقادير بسيطة.
المخاطر والتحديات وكيفية مواجهتها
- ضعف الجودة: جرب أكثر من مرة مع عائلتك وأصدقائك حتى تضبط
- قلة الطلبات في البداية: لا تقلق. ابدأ بثلاثة أطباق مجانية للجيران، واسألهم هل أعجبكم وهل تطلبون الأسبوع القادم. النتيجة الجيدة هي التي تجلب الباقين.
- تخلف الزبون عن الدفع: لا تطلب المقدم في البداية. قل: ادفع عند الاستلام. لمن تعرفه جيداً أو تثق به، يمكنك الاتفاق على الدفع نهاية الأسبوع. لا تعطي كميات كبيرة لأحد لا تثق به.
- الخوف من المنافسة مع محلات الحلويات الكبيرة: أنت أرخص منهم بكثير، وتمتلك ميزة طعم البيت ونظافة البيت التي لا يملكها المحل الكبير.
- الخوف من الفساد لعدم وجود مواد حافظة: المهلبية والأرز باللبن تحفظ في الثلاجة يومين أو ثلاثة أيام فقط. لا تنتج كمية أكبر من التي ستوزعها في نفس اليوم أو في اليوم التالي. أخبر الزبون بذلك.
- الخوف من الفشل: لا تخف. أقل ما سيحدث أنك تعلمت صنع مهلبية لأسرتك، وهذا في ميزان حسناتك. والأجر لا يقل بعدد الزبائن.
وصفات إضافية للتوسع
- مهلبية بالشوكولاتة: أضف كاكاو خام أو شوكولاتة سائلة إلى الخليط قبل دقيقتين من النهاية، وزينها بجوز الهند فقط أو شوكولاتة مبشورة.
- مهلبية بالمانجو: اهرس نصف حبة مانجو ناضجة وأضفها إلى المهلبية بعد أن تبرد قليلاً، وزينها بقطع مانجو طازجة.
- أرز باللبن بالكراميل: اصنع كراميل سائل بسكر على النار حتى يذوب ويصبح بنياً، واسكبه في قالب التقديم، ثم صب الأرز باللبن فوقه، واقلبه بعد أن يبرد.
- مهلبية جوز الهند: استخدم ثلث كوب حليب جوز الهند بدلاً من كمية مماثلة من اللبن العادي، وزينها بجوز الهند المبشور المحمص.
كلمة أخيرة
هذا المشروع في آنٍ واحد: رزق ودين ومتعة وإسعاد للناس.
لا تحتاج إلى رأس مال كبير، ولا إلى محل، ولا إلى ترخيص. تحتاج إلى قدر وملعقة ولبن وسكر ونشا، ونظافة وطعم جيد، وأن تبدأ اليوم ولو بثلاثة أطباق مجانية للجيران.
ابدأ اليوم، ولو بطبق واحد مجاني، ولو لجار واحد. البركة في البداية الصادقة، والله يبارك لمن يريد الخير لأمته.
- تنبيه: هذا الدليل هو مقترح مطبخي وتجاري مبني على خبرات عملية بسيطة. رجاء التعليق بالتطوير أو التحذير أو التوصية.
